ぎっしり肉餡のホカホカ肉まん レシピ・作り方
材料（4個人分）
作り方
- 1 ボウルに☆の材料を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、粉っぽさがなくなったらゴマ油を加えてしっかり捏ねて丸める。
-
2
ラップをかけて2倍に膨らむまで温かい部屋に置いておく。
※オーブンの発酵機能なら40℃で30～50分、様子を見ながら調節する。 -
3
2倍に膨らんだらガス抜きをして8つに分けて丸め、4個分はラップをかけて20分休ませた後それぞれ平たく伸ばし、またラップをかけておく。
※4個分は別の具用に取っておく。
- 4 長ネギ、白菜、椎茸は粗みじん、薄切り生姜はみじん切りにして全てボウルに入れ、片栗粉をまぶしておく。
- 5 ボウルに叩いた豚肉を入れて★の調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜたら、4の野菜を加えて混ぜ4等分しておく。
-
6
平たく伸ばした生地に5の具を包み、クッキングシートに乗せて霧吹きをしてラップを被せ温かい場所て二次発酵する。
※オーブンの発酵機能があれば40℃で30分ほど。
-
7
蒸気の上がった蒸し器に入れて13～15分中火で蒸して、蓋を外して1分水気を飛ばして出来上がり。
-
8
お好みの調味料をつけてお召し上がりください。
※取り出す時は熱いので注意してください。
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- カテゴリ
- 肉まん豚こま切れ肉・切り落とし肉
デラみーやん
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出来立て熱々は格別な味です。