プリンのバニラアイス添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミルクパンに☆のグラニュー糖と水を入れて中火で熱し泡立ち始めて色付くまで見守る。
   ※好みの焦がし具合まで。
2. 2 後入れ用の水を入れて揺すりカラメルソースを作ったらデザートカップに分けて入れる。
   ※飛び跳ねるので素早く蓋をして揺する。

   

3. 3 カラメルソースを作ったミルクパンに牛乳とグラニュー糖を入れて混ぜて溶かしながら沸騰しないように温める。
   ◇ミルクパンをおろしたら蒸し器をセットして沸かしておく。
4. 4 ボウルに卵をよく溶きほぐして塩を振り、３の牛乳を加えてストレーナーで二回ほど漉してからバニラエッセンスを入れて混ぜる。
5. 5 ４をカラメルソースを入れたカップに静かに注いでラップをかけ、蒸気のあがってる蒸し器で5分蒸して火を消した後、蓋をしたまま20分ほど放置する。

   

6. 6 粗熱が取れたら冷蔵庫で2～4時間ほど冷やしておく。
7. 7 カップから冷やした器に取り出してバニラアイスを添え、ドライフルーツ(1980042405)を添えて出来上がり。