のっぺ（新潟の郷土料理） レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 里芋は皮を剥いて拍子木切りに、にんじんは皮を剥いて短冊切りにする。
- 2 椎茸は石づきを取り、薄切りにする。
- 3 こんにゃくは短冊切りにし、沸騰したお湯（分量外）で3分茹でてアク抜きする。ザルにあげて水気を切る。
- 4 かまぼこは短冊切りにする。
- 5 鍋に●と手順1～3の具材を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
- 6 具材に火が通ったらかまぼこ、ぎんなんも加えて火からおろす。
- 7 塩で味を調えたら出来上がり。
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白だしを使って簡単に優しい味に仕上げたのっぺです♪