塩麹で味付けした新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（1ビン人分）
作り方
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1
新生姜を根菜用スポンジでこすってよく洗い、出来るだけ薄切りにしてたっぷりの水で20分ほどさらす。
※先っぽの赤い所はなるべく残す。 - 2 鍋に沸かしたお湯で1～2分ほど湯通ししてザルにあげて水気を切った後、塩麹をまぶして30分ほど置いておく。
-
3
２の新生姜をギュッと絞って煮沸消毒したビンに入れる。
※自宅用なので麹が残っていてもOK。
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4
小鍋に☆の調味料を入れて沸かし、三温糖が溶けたら火からおろし粗熱が取れたら３に注いで冷蔵庫で保存する。
※翌日～3日目くらいが食べごろです。
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デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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