白～い⭐クリームパン ※卵アレルギー対応 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■生地を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. 2 取り出し、台に擦り付けるようにしてこねる。
   目安は10分。
   
   まとまりにくい場合は、
   叩きごねも加えながらしっかりグルテンが形成されるようこねる。
3. 3 <一次発酵>
   生地が2倍になるまで常温かオーブン機能を使って発酵させる。
4. 4 一次発酵が終わる頃に、■カスタードクリームをボウルに混ぜてカスタードクリームを作っておく。
   
   ※今回はnippnのカスタードクリームミックスを使いました。
5. 5 発酵が終わればガスを抜き、6等分にして丸め直し固く絞った濡れ布巾の下でベンチタイムを10分取る。
6. 6 綿棒を使って、生地を縦12cmの円形に伸ばす。
   中央にカスタードクリームを小さじ2乗せる。
7. 7 生地が乾かないよう固く絞った濡れ布巾をかける。
   <2次発酵>
   生地が1.5倍になるまで常温かオーブン機能を使って発酵させる。
8. 8 オーブンを180度に余熱し、分量外の強力粉を表面に振るって20～25分焼く。
9. 9 次の日は電子レンジで30秒くらい温め直すと美味しいです