ずわい蟹と蟹殻だしを使った天津飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
蟹の身を殻から外し殻をフライパンでじっくり煎った後、鍋に入れてひたひたの水を注ぎ昆布も入れ20～30分弱火で煮出してダシを取る。
-
2
卵をよく溶きほぐし、１の蟹のほぐし身と取った出汁を大さじ1入れ、混ぜておく。
ネギは斜め切りに、カニカマは細く裂いておく。
- 3 小鍋に1を濾した蟹出汁を入れ、ネギとカニカマを一煮立ちさせたら☆の調味料を入れて混ぜ、水溶き片栗粉でトロミをつけて塩ダレを作る。
-
4
フライパンにごま油をひいて2の蟹入り卵液を半分流し、半熟になるよう焼いて丼に盛ったご飯に乗せる。
※2回分繰り返す。
- 5 4のカニ玉の上に3の塩ダレをたっぷり注いで出来上がり。
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- 料理名
- 天津飯
デラみーやん
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