野菜たっぷりドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを落とし、1センチ角に切る。水に5分さらしたあと、水気をきる。
2. 2 ピーマンは種とワタを取り除き、1センチ角に切る。
3. 3 玉ねぎは1センチ角に切る。
4. 4 トマトはヘタをとり、半分に割る。切り口を下にして、縦横1センチ幅で切る。
5. 5 フライパンに油（分量外）を中火で熱し、ひき肉を炒める。
6. 6 ひき肉に火が通ったら、茄子とピーマン、玉ねぎを入れて炒める。
7. 7 野菜がしんなりしたらカレー粉を加え、さらに炒める。カレー粉が全体に馴染んだら他の調味料を入れて煮詰める。
8. 8 トマトを入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら出来上がり。