めんつゆ✖️フライパンで簡単☆肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 【注意】今回の糸こんにゃくは「調理前に茹でて使ってください」と書かれていました。アク抜き済、すぐ使えるものであれば時短になります☆彡
   
   糸こんにゃくを下茹でします。

   

2. 2 にんじん、じゃがいもの皮をむき、切ります。一口大より大きめの方が煮崩れしにくく、食べ応えが出ます。

   

3. 3 玉ねぎをくし切りにします。

   

4. 4 豚肉をトリミングします。
   一口大に切る
   脂身を外す
   スジを切る
   こうすることで安いお肉も美味しくなります☆彡
   ※写真撮り忘れて他のを流用。2つに分ける必要はありません。

   

5. 5 にんにくの芽を取ります。
   こうすることで、おろした時に不要な繊維が混入しにくくなります。

   

6. 6 フライパンににんにくをおろして、ごま油をひきます。
   弱火でじっくりにんにくの香りをごま油に移していきます。

   

7. 7 豚肉を炒めます。
   豚肉を入れてから中火にします。
   ★☆ ──────────
   フライパンの説明書に従い、表面加工が長持ちするよう、中火以下で使っています☆彡

   

8. 8 【中火のまま】
   豚肉から赤みが消えたら、玉ねぎを入れます。
   玉ねぎの白い部分がなくなるまでじっくり炒めます。
   玉ねぎの白い部分が無くなったら、にんじんとじゃがいもを入れ炒めます。

   

9. 9 じゃがいもにこの程度火が入ったら火を止めます。
   ※油が回り少し炒まった部分は、少し透明がかります。2mmくらいでしょうか？
   ※このように表面を炒めることで煮崩れしにくくなります。

   

10. 10 計量カップでめんつゆを最初は100cc測って、残りの100cc分水を入れます（これで2倍）。今回のつゆは4倍濃縮で煮物は4〜6倍です。なので水を2カップ（400cc）入れて5倍です

    

11. 11 ※前の続き・同じ写真です。
    
    このやり方で味見しながら材料がひたるまでつゆを足します。ひたったら糸こんにゃく、酒、みりん、三温糖を入れます。お好みで醤油少々入れてもOK

    

12. 12 もう一度沸騰するまで中火にかけ、アクが浮いてきたら取ります。アクをとったらアルミホイルで落とし蓋をして弱火で10〜15分煮ます。じゃがいもに菜箸がスッと通れば完成です☆彡

    

13. 13 先ほどで完成なのですが、ここで10分弱放置（鍋止め）してから配膳すると味が染みて美味しくなります☆彡