ぶり大根バルサミコ風味 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
大根は5cm長さに切り皮を剥き縦半分に切り、鍋に入れ被る位の水を注ぎ火に掛けます。
20分位煮たらザルにあけ水洗いしておきます。
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2
ぶりのアラは熱湯（分量外）をかけ水で綺麗に洗います。
古根生姜は5ｍｍ暑さにスライスします。
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3
1の大根と2のぶりのアラ、古根生姜を鍋に入れ
被る位の水を注ぎ火に掛けます。
湧いたら、*の調味料を加え落し蓋をして弱火で煮ていきます。
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4
途中、灰汁を取りながら煮ていき、煮汁が少なくなったら減った分水を加えます（分量外）
大根が飴色になったら火を止め味を馴染ませます（半日〜一晩）
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5
再び鍋を火に掛けて温めて器に盛り付け出来上がり！練り辛子をつけて召し上がって下さい!
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骨まで柔らかく煮えました!