お肉ほろほろビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温にした牛肉は大きめに切る
   塩コショウ、小麦粉をまぶす
   サラダ油をしいたフライパンで極弱火で焼く
   なるべく動かさないように

   

2. 2 表面全て焼き目を付ける
   ずっと弱火で！！
3. 3 肉を鍋に移す
   フライパンを酒で洗って鍋に移す
   水を加えて弱火で煮込んでいく
   ときどき水を足して、減らないように
   出来れば3時間くらい(^-^)
4. 4 野菜の下ごしらえ
   じゃがいもは皮を剥いて大きければ花落ちから縦に半分に切る
   
   人参は親指くらいの長さで、太い方は四つ割、細い方は半分に
   できれば面取り
   （クズも一緒に煮込む）
5. 5 玉ねぎは6等分くらいにしてバラバラにする
   
   マッシュルームは汚れを拭いて、大きければ半割にする
   
   ブロッコリーは一口大にして下茹でしておく
6. 6 牛肉の下茹でが終わったら水を足して調整する
   
   野菜を煮込んでいく
   
   玉ねぎと人参を加えて20分
   じゃがいもとマッシュルームを加えて10分
7. 7 火を消してルーを入れる
   具を潰さないようによく混ぜる
   
   火をつけてルーを完全に溶かす
   
   お皿に盛ってブロッコリーを添えて完成