メバルで美味しいアクアパッツァ♪ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- メバル（20cm程度） 2匹
- 塩 小さじ半分
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニク 1欠片
- a）酒（あれば白ワイン） 100cc
- a）水 100cc
- b）プチトマト（酸味がある方がBEST） 6個
- b）マッシュルーム（生） 5個（1パック）
- b）アサリ 10個
- c）ブロッコリー 4分の1〜3分の1ぐらい
- パセリ（乾燥でも生でも） 適量
作り方
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1
ウロコ・エラ・内臓を取ったメバルの両面に塩を振り、ラップをして冷蔵庫で寝かせる
（この時の塩が唯一の味付け）
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2
プチトマトはヘタを取り軽く洗う
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3
マッシュルームは軽く汚れを取り、4分の1程度にカットしておく
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4
アサリは流水で殻をこすり合わせるようにこすって汚れを取り、ザルに上げて水気を取っておく
- 5 写真がないですが、ブロッコリーは一口サイズの房に切り、軽く下茹でして、水気を切っておく
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6
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱してニンニクの香りを油に移す
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7
冷蔵庫で寝かせていたメバルの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、中火で両面軽く焼く
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8
材料（a）と下処理した材料（b）を入れ、蓋をして中火で5分くらい加熱する
（アサリの殻が開くまで）
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9
下茹でしておいたブロッコリーを入れて再度蓋をして1分程度加熱し、最後にパセリを振りかける
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10
お皿に盛り付けてもいいし、フライパンのままでもいいです♪
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関連情報
- 料理名
- メバルで美味しいアクアパッツァ♪
chika@釣るんじゃけぇ。
Youtubeの釣りチャンネル「釣るんじゃけぇ。」のチカです！
動画の中で、釣ったお魚さんたちを色々と美味しく料理しています♪
私好みの味ですが、ぜひ参考にしてみてください(^o^)/
YoutubeCH「釣るんじゃけぇ。」：https://www.youtube.com/channel/UCsG73sV23PKn_V-hN7btWhg
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