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メバルで美味しいアクアパッツァ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
メバルで美味しいアクアパッツァ♪
  • 500円前後

メバルとアサリとキノコのダシが美味しい♪
作るのも簡単でオススメです!

作り方

  • 1

    ウロコ・エラ・内臓を取ったメバルの両面に塩を振り、ラップをして冷蔵庫で寝かせる
    (この時の塩が唯一の味付け)

  • 2

    プチトマトはヘタを取り軽く洗う

  • 3

    マッシュルームは軽く汚れを取り、4分の1程度にカットしておく

  • 4

    アサリは流水で殻をこすり合わせるようにこすって汚れを取り、ザルに上げて水気を取っておく

  • 5

    写真がないですが、ブロッコリーは一口サイズの房に切り、軽く下茹でして、水気を切っておく

  • 6

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱してニンニクの香りを油に移す

  • 7

    冷蔵庫で寝かせていたメバルの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、中火で両面軽く焼く

  • 8

    材料(a)と下処理した材料(b)を入れ、蓋をして中火で5分くらい加熱する
    (アサリの殻が開くまで)

  • 9

    下茹でしておいたブロッコリーを入れて再度蓋をして1分程度加熱し、最後にパセリを振りかける

  • 10

    お皿に盛り付けてもいいし、フライパンのままでもいいです♪

きっかけ

メバルの数が足らなかったので、家族で食べれるように作ってみました♪

おいしくなるコツ

最初にメバルを軽く両面焼くのがポイント!
これで生臭さは出ませんよ♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。:https://www.youtube.com/watch?v=lKFM32R0PrA

レシピID: 1980024515

公開日:2018.05.29

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料理名
メバルで美味しいアクアパッツァ♪
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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