筋子でいくらの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 筋子をボウルに入れ、裏表に塩をまぶすようにして馴染ませ20分くらい置いておく。
2. 2 沸騰しない程度にお湯を沸かし（目安は80℃）１のボウルに一気に入れて箸でぐるぐる優しくかき回す。
3. 3 卵がほぐれて膜が浮いてきたら取り除きつつ、大体ほぐれたらザルにあけてお湯を捨て、今度は水を張ったボウルで粒をそっと洗う。
4. 4 まだ膜や筋の部分が浮いてきたら取りのぞき、ザルにあげて水気を切る。
5. 5 小鍋に☆の調味料を入れて一度沸騰させて煮切り、冷ましておく。
6. 6 ４のいくらの水気が切れたらタッパーなどに移し、冷ました5を注いで冷蔵庫に入れておく。
7. 7 半日～１日経ったくらいが食べ頃です。
   ほぐした鮭と一緒にご飯に乗せたり海鮮丼にしたり楽しんでください。