ホワイトアスパラを美味しく食べる為の茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラにもよりますが根元は硬いので１〜２cmほど切り落とします。

   

2. 2 アスパラによりますが、ピーラーで根元から３分の１ぐらい剝けば大丈夫です。

   

3. 3 皮を剝いたらこんな感じにキレイな地肌が出てきます。

   

4. 4 お鍋の大きさが小さいようだったら半分に切ってもかまいませんが、お湯はたっぷりで茹でましょう。

   

5. 5 剥いだ皮なども一緒に茹でてゆで汁をスープなどに利用します。
   これがなかなか美味しいんですよ♪

   

6. 6 煮立ったお湯に皮も全部一緒に投入します。
   
   このとき、塩、酢を入れます。

   

7. 7 再度煮立ってから、約5分ぐらい。細い場合は２〜３分。
   アスパラの状態（太さとか）や食べ方によって茹で時間を調整します。

   

8. 8 茹でたらそのまま20分ほど自然に冷まします。

   

9. 9 食べきらない場合はタッパなどに入れて冷蔵庫で保存します。
   でも穫れたての場合は鮮度の良い一両日以内に食べましょう(^^)

   

10. 10 コールスロードレッシングなどでさっぱりと食べるのが美味しい♪

    

11. 11 お酒のおつまみにはニンニク、ベーコンと一緒にバター炒め(^^)