ホットケーキミックスに水と牛乳を入れて泡だて器などでよく混ぜておく。
ジャガイモは細切りに、ブロッコリーもなるべく火が通りやすいよう細めに切る。ベーコンも同じくらいの細さにする。
フライパンにオリーブオイルを引いて弱火でジャガイモとブロッコリーを焼く。
焼けた野菜を取り出してオイルをひき、濡れ布巾でフライパンの熱を取り、生地を半分流し込んで薄く広げる。
広げた生地の上に焼けた野菜とベーコンを並べ、真ん中に卵を落とし弱火のまま蓋をして蒸し焼きにする。
生地の表面が乾いて焼けたら塩コショウして四角になるよう畳んで出来上がり。
ホットケーキミックスの消費期限が迫ってきたので。
具材はお好みでチーズなども合うと思います。お好みでマヨネーズやケチャップをつけてもいいと思います。
レシピID: 1980011290
公開日：2015-05-25 10:58:31.0
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