イカ飯にリベンジ&油揚げにも詰めてみた レシピ・作り方

イカ飯にリベンジ&油揚げにも詰めてみた
  • 1時間以上
  • 300円前後
デラみーやん
デラみーやん
マジックライスの赤飯を使ってイカ飯を作ってみました。もっちり仕上がり前よりはいい出来に♪賞味期限の迫った非常食の消費におススメ。

材料(2人分)

  • ヤリイカ 3杯
  • マジックライス赤飯 2袋
  • 油揚げ 2枚
  • ☆すりおろし生姜 小さじ1/3
  • ☆酒 大さじ1.5
  • ☆醤油 大さじ1.5
  • ☆お湯 180ml
  • だし汁 500ml
  • 昆布 10cm
  • ★醤油 100ml
  • ★酒 50ml
  • ★砂糖 大さじ3
  • ★みりん 大さじ3

作り方

  1. 1 イカはよく洗い、胴体から足をゆっくり引っ張り出し、内蔵部分を切り取る。軟骨も外し、ぬめりを水で洗い流して皮をはぐ。
  2. 2 イカの足の吸盤は包丁の背でこそいで落とし、小さく切って、マジックライスと共に☆の調味料に漬けておく。
  3. 3 油揚げはお湯で30秒ほど煮て水気を切り、半分に切って袋を開いておく。
  4. 4 イカと、油揚げに2を詰めて爪楊枝で止めておく。
    ※あまりぎゅうぎゅうに詰めない方が良い。
  5. 5 だし汁に昆布と★の調味料を入れて沸騰したら4を並べ、弱火で15分ほど煮る。
  6. 6 15分経ったらイカを静かにひっくり返し煮汁をかけながらさらに15分ほど煮る。
    ※表面が乾かないようクッキングシートか落し蓋を乗せておく。
  7. 7 イカが程よく煮えたら皿に取り出して切り分け、煮詰めた煮汁をかけ回して出来上がり。油揚げに詰めた分も添える。

きっかけ

前回うまくいかなかったのでリベンジに。

おいしくなるコツ

ご飯の量に比べてイカが小さかったので油揚げにも詰めましたが、こちらは味が染みすぎて濃い味になってしまいました。マジックライスは半量で油揚げは使わなくてもいいと思います。手間ですが煮汁を別にすると良いかも。

  • レシピID:1980010868
  • 公開日:2015/03/23
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カテゴリ
いかめし
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イカ飯 イカ ご飯 油揚げ
料理名
イカ飯
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