鶏むね肉とねぎのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は細身の方から１．５cm幅でそぎ切りにし、塩・コショウをふり耐熱皿にドーナツの形（均一に熱を通す）にのせてお酒をまわしかけて、切り開いた青ネギを２センチ幅に切りのせます。

   

2. 2 ①にラップシートをかけて蒸気が抜けるように１か所ラップをピッチリかけないようにして、レンジに２分ほどかけます。
   
   ・レンジはワット数に応じて時間を調整します。

   

3. 3 長ねぎの白い部分の先端を切り、縦に切り込みを入れて芯を取ります。
   ・芯は使わず薬味などに使います。

   

4. 4 切り口から（わになった状態のまま）せん切りにします。

   

5. 5 ねぎを平らに広げて切ってもOKです。

   

6. 6 冷水の入ったボウルに④or⑤を入れかるく洗うようにして２回ほどお水をかえて、５分ほどお水にさらしザルにあげ水けをよくきります。

   

7. 7 鶏肉は繊維に沿って食べやすく手で千切ります。
   かいわれは洗い根を切りほぐします。
   【ドレッシング】の材料を容器に混ぜ合わせておきます。

   

8. 8 ⑦をかるく混ぜ合わせ器に盛り付けます。
   
   【ドレッシング】はいただく直前にかけます。