金柑の氷砂糖漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑は洗い水気をきり、キッチンペーパーで拭きへたを取ります。
   
   保存性を高めるために氷砂糖は金柑と同じ重さにします。

   

2. 2 金柑は厚さ４ミリくらいに切り、種は取り除きます。

   

3. 3 清潔な広口保存瓶に金柑と氷砂糖を交互に３層くらいに重ねます。
   蓋をして冷蔵庫に入れ、気がついた時に瓶を斜めにしてしずかに揺するように回転させます。

   

4. 4 １０日ほどでシロップがあがってきますが、下方の氷砂糖は残った状態です。しずかに揺すり冷蔵庫に入れます。

   

5. 5 １ヶ月経過後、蓋のきっちりしまる清潔な保存瓶に移しかえ、冷蔵庫で保存します。
   
   漬けて半月後くらいからいただけますが、１ヶ月半くらいから食べています。

   

6. 6 アイスティーにシロップを注ぎきんかんを浮かべてホッと一息。
   メイン写真はヨーグルトのトッピングで爽やかな朝に。