爽やかな甘味と酸味☆さつま芋のレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンは洗い、両端は切り真ん中は厚さ５ミリくらいのイチョウ切りにします。

   

2. 2 さつま芋は洗い、
   お水（分量外）を入れたお鍋に７～８ミリの輪切りにしたさつま芋を入れて５分さらし（２度ほどお水をかえる）ザルにあげます。

   

3. 3 お鍋にさつま芋を入れ、ひたひたにお水（分量外）を加えて火にかけます。
   
   沸騰しましたら弱火にして２分煮てザルにあげます（煮汁はすてます）

   

4. 4 お鍋に【煮汁】の材料と　レモンの両端の果汁を搾り入れ、火にかけ煮立てます。

   

5. 5 煮立ちましたら、さつま芋を入れ再沸騰後、弱中火で５分くらい煮てイチョウ切りレモンを加えて１分～１分半ほど煮て火を止めます。
   
   ・レモンを加えて長く煮ますと白い部分から苦みが出ます。

   

6. 6 レモンは余熱で火が通ります。
   
   お鍋のまま冷まします。
   
   ポリ袋に冷めた煮汁とさつま芋レモンを入れ空気を抜き口を閉じ、ポリ袋を容器にのせて冷蔵庫に入れ１週間くらいで食べきります。