きゅうりの甘酢炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- きゅうり（１本１４０ｇ） ２本
- 赤唐辛子（小口切り）1/2本 適宜
- しょうが （せん切り） ３～４ｇ
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 【甘酢】
- 酢 大さじ２
- しょう油 大さじ２
- さとう 大さじ１・1/3強
作り方
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1
きゅうりきゅうりを洗い、縦４等分にし、種の部分は除き長さ５センチに切ります。
赤唐辛子は種を除き小口切りにし、しょうがは皮を剥きせん切りにします。
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2
きゅうりにお塩小さじ1/2をまぶして１０～１５分ほどおき、ざるにあげて洗い水気をよくきります。
【甘酢】の材料を容器に合わせておきます。
-
3
フライパンにごま油と赤唐辛子・しょうがを入れて弱火にかけます。
かおりが立ち油がシュワシュワと音をたてたところにきゅうりを入れ強火にしてかるく炒めます。
-
4
【甘酢】の材料を一気に加えてひと煮立ちしましたら火を止め、保存容器に入れ冷めましたら冷蔵庫で冷やしていただきます。
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5
冷蔵庫で３時間冷やしますと味がしみ込み、冷蔵庫に入れ３～４日くらいで食べきります。
明日のお弁当に入れます。
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- カテゴリ
- きゅうり
- 料理名
- きゅうりの甘酢漬け
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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tmasm2014/06/04 21:30
ごま油の風味が食欲up↑でとてもご飯が進みます！甘酢も好みで美味しかったです！
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