青梅はきれいに洗い、ビニール袋に入れ、木槌などで叩いて、種をとる。
１をフードプロセッサーでドロドロになるまで、回す。
２を手ぬぐいなどて、汁をこす。
３をホーローの鍋やテフロンのフライパンで30分煮詰める。
弱火で気長に。
アクも取って。
最後50ccくらいになったら完成。ちょっとゆるいくらいが良い。
梅肉エキスがなくなったので、2年振りに作りました。
レシピID: 1980005616
公開日：2013-07-29 09:52:27.0
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お料理する上で知っていただきたいこと
