無塩梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は　青梅を、使いましたので
   購入後　少し黄色くなるまで　放置しました
   
   軽く水洗いをして　水気を、取ります
   ヘタを、爪楊枝などでとります

   

2. 2 漬け物容器に入れ酢を、半分より少し上位まで入れ重しを、かけます
   カビないように　毎日容器を、傾け　上の方にも酢がかかるようにします
   面倒な時はひたひたになるまで酢を、入れて下さい

   

3. 3 約1週間程で　水が上がりましたら　保存容器に移します
   好みにより　紫蘇やカツオ等を、加えて下さい

   

4. 4 3ヶ月程で食べられますが出来れば6ヶ月以上待って下さい
   1-2年すると　角が取れ美味しくなります
   この写真は　昨年漬けた物です

   

5. 5 酢の中には　塩が入ってる物が有りますので
   無塩にこだわれる方は　ラベルに　表示されている
   原材料名を、確認して下さい