いかと大根の煮物 レシピ・作り方

いかと大根の煮物
身の茸335
身の茸335
いかは30分落とし蓋で煮こみますとやわらかくなり,大根にいかの旨味がしみこみます。

材料(2人分)

  • いか 1杯
  • 大根(500g) 正味400g
  • 大根の葉 少し
  • 【味付け】
  • 500ml
  • 大さじ2
  • さとう 大さじ1・1/2
  • みりん 大さじ2
  • しょう油 大さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1 大根は皮を剥き一口大に切り水でザッと洗いざるにあげます。

    イカはわたを外し洗い1、3センチくらいの輪切りにします。
    わたをとり除き足先は切り2本づつ切ります。
  2. 2 鍋に大根とイカを入れ
    【味付け】材料を加えて火にかけます。

    沸騰しましたら中火にし5分ほど煮ながら灰汁を取ります。
  3. 3 クッキングシートorアルミホイルに穴を開け、落とし蓋をし25分ほど煮ます。
  4. 4 落とし蓋を外し煮汁を2割ほど残し火を止め鍋をあおって煮汁を絡ませ冷まします。

    大根葉の中心のやわらかい茎と葉をサッと茹で刻み盛り付けたイカ大根にちらします。

きっかけ

子供の頃から食べ慣れている定番のいかの煮物です。

おいしくなるコツ

いかをやわらかくいただくにはサッと煮る、または長時間煮ますが、 いつも30分落とし蓋で煮て仕上げております。 煮物は冷めるときに味がしみこみます。

  • レシピID:1980005527
  • 公開日:2013/05/27

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いか全般大根大根の煮物
料理名
いかと大根の煮物
身の茸335
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つくったよレポート(127件)

  • はるかえでむし
    はるかえでむし
    2021/03/02 16:56
    いかと大根の煮物
    いつもイカは、さっと煮てました。しかし固くなることもありじっくり煮てみました。柔らかく家族からも好評でした。また作ります。
  • 白ほうき
    白ほうき
    2021/02/16 20:02
    いかと大根の煮物
    小ヤリイカで作ってみました。大根もイカもしっかり味がしみていて美味しく出来ました(^o^)大根の葉がなかったので、小ネギで代用。
    ありがとうございました。
  • らーこちゃん
    らーこちゃん
    2021/01/22 19:09
    いかと大根の煮物
    味が染みて美味しかったです。
  • kaori〜腹ペコ兄弟の母
    kaori〜腹ペコ兄弟の母
    2021/01/22 12:50
    いかと大根の煮物
    倍量で作って本日二日目です。やさしい味で美味しかったです。煮汁が結構余ってるので、もう一度大根を煮ようかと思ってます。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 7 件)
  • 身の茸335
    身の茸335
    2017.12.21 11:07

    『旬のごはん』に掲載、誠にありがとうございます。

    ご覧くださっているみなさま楽天レシピスタッフの方々
    これからもよろしくお願いいたします。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2017.12.20 15:09

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

    2017年12月20日(水)より、『旬のごはん』特集ページにて、
    コチラのレシピを掲載させていただきました。

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    ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

    引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

  • 身の茸335
    身の茸335
    2014.04.11 06:13

    ありがとうございます♪

    ご覧いただいているみなさま,そして楽天レシピスタッフの方々に
    心より感謝いたしております。

    これからも、よろしくお願いいたします。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2014.04.09 18:04

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    4月11日(金)のPickupレシピコーナーに、身の茸335さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

  • 身の茸335
    身の茸335
    2014.04.05 21:20

    楽天レシピスタッフの皆様

    J:COMテレビのお料理番組「ステキ♪キッチン」との
    コラボ企画「楽天レシピランキング」にて紹介をしていただき
    誠にありがとうございます。

    これを励みに、日々の料理を楽しんでまいりたいと存じます。
    これからもお世話になりますが、よろしくお願いいたします。

    返信 遅くなり申し訳ございませんm(_ _)m

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2014.02.26 13:15

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

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    楽天レシピ
    2014.02.04 17:24

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