子持ちカレイの煮つけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 子持カレイ ２切れ
- ショウガ薄切り ５ｇ
- わかめ２０ｇ ・ わけぎ２本 適宜
- 【煮汁】
- 水 ２００ｍｌ
- 酒 ５０ｍｌ
- みりん ・ しょうゆ 各大さじ２強
- さとう 大さじ１強
作り方
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1
カレイの黒い方の皮目に切り込みを２本入れ火が通るようにします。
乾燥わかめは水で戻し
塩蔵わかめは塩だしをします。
わけぎは熱湯にくぐらせて冷水にとり水気をきります。
-
2
【煮汁】の材料を加工フライパンに入れ煮たちましたら火を止め、カレイを並べて入れ、皮をむいたしょうがの薄切りをのせて火にかけます。
-
3
クッキングシートorアルミホイルに穴をあけて落とし蓋にして弱中火で１３分ほど煮ます。
-
4
蓋を外し煮汁をスプーンでかけながら煮ます。
煮汁をある程度残して火を止めます。
器に煮汁と共に盛り付けわかめとわけぎを添えます。
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- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
- 料理名
- かれいの煮つけ
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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ぴのこ♀2020/11/12 16:52
子持ちでなかったんですけどとてもおいしかったです。蓮根があったので蓮根とワカメを付け合わせにしました。
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子持かれいを煮ます。旬のわけぎと若布を添えて。