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チンジャオロース(青椒肉絲) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 牛肉 or 豚肉薄切り

    200g

  • 80g

  • ピーマン

    5個

  • 長ねぎ

    1/2本

  • ショウガ

    5g

  • サラダ油

    大さじ2

  • 【肉下味】
  • 大さじ1

  • しょう油

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ3

  • ごま油

    大さじ1

  • 【味付け調味料】
  • 酒 ・ しょう油

    各大さじ1

  • オイスターソース

    大さじ2

  • 片栗粉

    小さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
チンジャオロース(青椒肉絲)
  • 300円前後

筍を茹でた時につくります。レシピID:1980005346を使用。
筍のないときはじゃがいもで代用します。

作り方

  • 1

    筍を茹でましたので、繊維にそって細切りにします。
    (レシピID:1980005346使用)

    【味付け調味料】の材料を器に入れます。

  • 2

    肉は長さを揃えて細切りにしボウルに入れ【肉下味】の酒としょう油・ごま油をもみ込み片栗粉を加えて全体をなじませます。

    ピーマンは細切りにします。ネギとしょうがはみじん切りにします。

  • 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し肉を炒めパラパラになりましたら、器に移します。

  • 4

    フライパンにサラダ油大さじ1熱し、ショウガ・ネギを炒めピーマンと筍を加えて炒め、肉と【味付け調味料】を入れ強火で一気に仕上げます。

きっかけ

茹で筍を作った時につくります。

おいしくなるコツ

肉・野菜は長さ太さを揃えて切ります。
調味料をそろえ強火で一気に仕上げます。

レシピID: 1980005348

公開日:2013.04.13

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つくったよレポート 35件(33人)

  • 2020.02.14

    代用のジャガイモで作りました!
    いつもレトルトパックの調味料で作ってましたが、このレシピを参考に初めてトライ!なかなかイケる!

    じゃがいも!素晴らしいアイディアですね!テーブルクロスの色彩に器のセンスもステキ(^ ^)
    作ってくださって嬉しいです。ありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2020.02.10

    うちの5歳の息子の大好物です!お肉も野菜もたくさん食べてくれるので、定番メニューです!また作ります(^o^)

    いつもつくレポありがとうございます!
    5歳の息子ちゃんがピーマンを食べてくれると嬉しいですよね。是非またよろしくお願いしまーす(^ ^)

    お返事を見る

  • 2019.12.18

    筍がなかったので家でとれる蓮根で代用しました。意外にもあいました。お肉も安売りのブロックを地道に細切り。出来上がった時は達成感!食卓も豪華です(*^-^)

    家で採れた蓮根にビックリ!肉のブロックを細切りにまたまたビックリ!だからとってもおいしそうですね。いろいろ教えてくださって嬉しいです。ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2019.10.14

    何回も作らせてもらっています!うちの4歳の息子の大好物で、毎回たくさん食べます!

    何度も作ってくださって嬉しいです。小さい頃はピーマンが苦手ですが息子くんは大好物!きっとお母さんの作った青椒肉絲が美味しいからですね。ありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
チンジャオロース
料理用途
普段の料理

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