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ご飯のおかずにふき味噌 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２～4人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ご飯のおかずにふき味噌

ちょっと辛味を加えたふき味噌です。ご飯のお供にどうぞ。

作り方

  • 1

    ふきのとうはよく洗って、周りの汚れた葉は取り除いておく。

  • 2

    重曹を入れたお湯で1～２分茹でて、冷水にさらし一晩置いてアクを抜く。

  • 3

    ふきのとうは水気を絞って細かく刻み、ゴマ油で炒めます。

  • 4

    ★の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、木べらで練るように火を通します。
    コチュジャンはお好みで、辛いのが苦手でしたら入れなくてもOKです。

  • 5

    ビンに入れて冷蔵保存で１～２週間は持つと思います。

きっかけ

実家からふきのとうを送ってきてくれたので、何とか苦味を抑えようと。

おいしくなるコツ

焦げないように注意しましょう。下茹でしなくてもいいようですが、茹でて一晩おくことでだいぶ苦味やアクが抑えられると思います。

登録されているカテゴリ

食材：
野菜 > 春野菜 > ふきのとう
食材：
野菜 > 春野菜 > ふき

レシピID: 1980005308

公開日：2013.04.08

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2014.03.06

    春のご馳走ですね♪ウマイです！

    いいね
    4

    春になると思いだす味ですね。作って頂き感謝です。つくレポありがとうございました(*´∇｀)

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料理名
ふき味噌
料理用途
普段の料理
関連キーワード
ふきのとうふき味噌副菜味噌

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