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あると嬉しい副菜☆オクラの揚げ浸し レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • オクラ

    10本

  • ★だし汁

    60cc

  • ★醤油

    大さじ1/2

  • ★みりん

    大さじ1/2

  • かつお節

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
あると嬉しい副菜☆オクラの揚げ浸し
  • 100円以下

あると嬉しい副菜です。油で揚げると野菜の甘味がひきたち美味しいです。

作り方

  • 1

    オクラは洗って水気をふき、二つくらいに切る。
    (丸ごと揚げる場合は切りこみを入れて爆発しないように)

  • 2

    ★の調味料をボウルに合わせて浸し液を作っておく。
    みりんは煮切るとアルコール臭さが抜けます。

  • 3

    170度くらいの油でオクラを素揚げして、よく油を切って熱いうちに浸し汁に漬けます。

  • 4

    冷蔵庫で6時間くらい寝かせて味を染み込ませて出来上がり。
    器に盛ってかつお節をかけてどうぞ。

きっかけ

オクラを美味しく食べたくて、揚げたてを出すのは大変なので浸してみた。

おいしくなるコツ

熱いうちに漬け込むと味が染みやすくなります。油はけちらずたっぷり使った方が美味しいです。

レシピID: 1980005289

公開日:2013.04.05

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関連情報

料理名
オクラの揚げ浸し
料理用途
普段の料理
関連キーワード
副菜野菜オクラ揚げ浸し

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