秘伝豆のスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
容器に秘伝豆を入れ、豆の量の３～４倍の水を加えて、１０時間ほど浸して戻します。
豆が戻りましたら豆の戻し汁を鍋に入れて、沸騰しましたら豆を入れ、強火で煮ます。
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2
灰汁が出ましたら取り除きます。
中火で１５分ほど茹でてざるにあげます。
秘伝豆・豆乳・豆腐・西京味噌をミキサーにかけます。
・浮き実用に豆をとって おきます。
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3
目の細かい漉し器で漉します。
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4
味はお好みで塩で調えます。
冬はレンジで温め、夏は冷やしていただきます。
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- カテゴリ
- その他の豆
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- 秘伝豆のスープ
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
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冬はホットで、夏は冷やしていただきます。