我が家のすき焼きレシピ・作り方

Name: 我が家のすき焼き
Yield: ４～５
Ingredients: 牛肉（薄切り） ６００ｇ; 長ねぎ（白） ２本; 糸こんにゃく 大１袋; えのき茸 １袋; 焼き豆腐 １丁; 春菊 １束; 卵 ４～５個; 【割り下】; 醤油 ２００ｍｌ; 本みりん ２００ｍｌ; さとう ７０ｇ; 【昆布水】; だし昆布 １０センチ角; 水 ６００ｍｌ

身の茸３３５

いつもこの分量で割り下をつくります。

みんながつくった数 94 件

材料（４～５人分）

牛肉（薄切り）６００ｇ
長ねぎ（白）２本
糸こんにゃく大１袋
えのき茸１袋
焼き豆腐１丁
春菊１束
卵４～５個
【割り下】
醤油２００ｍｌ
本みりん２００ｍｌ
さとう７０ｇ
【昆布水】
だし昆布１０センチ角
水６００ｍｌ

作り方

1 水に昆布を入れて３０分ほどつけて昆布水を作ります。
鍋にみりんを入れて煮切り醤油とさとうを加え、ひと煮立ちさせます。
2 糸こんにゃくは、熱湯に通して食べやすい長さに切ります。
焼き豆腐は５等分にして縦半分に切ります。
ネギは斜め切り,えのき茸と春菊を切ります。
3 鍋を火にかけて牛脂をとかします
4 牛肉を広げて入れ、焼きます。
割り下を加えて煮えにくい順に材料を入れます。
5 煮えましたら溶き卵をつけていただきます。
途中、味が濃くなりましたら昆布水を加え味を調えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

名古屋出身の家族は割り下を使わないすきやきですが、わたくしが割り下を作った方が味が均一になると言うことで我が家は関東風すきやきです。

レシピID：1980004818
公開日：2013/01/03

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つくったよレポート（54件）

みーーち
2023/08/13 22:46

参考にさせていただきました！
ありがとうございました！
Yumia6338
2023/07/23 07:47

とても美味しい夕ご飯でしたー꒰⸝⸝ᵒ̴̶̷᷄ ॢ·̫ ॢᵒ̴̶̷᷅⸝⸝꒱♡°.
みーーち
2023/03/21 09:57

参考にさせていただきました！
ありがとうございました！
べーな
2023/02/01 07:05

参考にして作りました。
ありがとうございました。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

身の茸３３５ 2014.12.28　06:04

ありがとうございます♪

ご覧くださっている皆様、そして楽天レシピスタッフの方々に心より感謝いたしております。

はるか遠い過去に、名古屋の主人の実家で割り下を使わずにすき焼きをいただきました。このとき初めてすきやきには関東風、関西風があることを知りました。名古屋ではすき焼き＝ひきずり（かしわを使うことも）とよぶことも覚えた思い出深い食べ物でもあります。

これからも、よろしくお願いいたします。
楽天レシピ 2014.12.25　14:19

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月28日(日)のPickupレシピコーナーに、身の茸３３５さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪