レーズンノア レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 250g
- 全粒粉 50g
- 塩 6g
- 砂糖 6g
- 水 180cc
- 自家製酵母種 100g
- ●ラムレーズン 80g
- ●くるみ 80g
作り方
-
1
●以外の材料を入れてこねる。
まとまってきたら●を入れて捏ね上げる。 -
2
丸めてボウルに入れて1次発酵。
発酵後お好みのサイズに分割。（写真は6等分）
丸めてベンチタイム。 -
3
ベンチタイム後棒状に成形し、2次発酵。
発酵後クープを入れ、霧吹きで水を与えて、250℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。
（途中焼き色を見て温度を下げる）
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- カテゴリ
- カンパーニュ
- 料理名
- ハードパン
ann***
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ブログでもたくさんのパンや、オーガニックライフの事を載せています**
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