いわしとごぼうのつみれ揚げ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
真いわしを三枚おろしにします。
ごぼうはピーラ―で薄くささがきにして、酢水にさらしてざるにあげて水気をきります。
ねぎは粗みじん切りにして、しょうがはすりおろします。
-
2
フードプロセッサーにいわしとしょうがのしぼり汁・酒・みそ・ねぎ・片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたすり身をボウルに入れて、ごぼうとよく混ぜ合わせます。
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3
木べらにすり身をのせて、１５５℃くらいの温度の揚げ油に落として揚げてから、１６５℃くらいの温度で二度揚げにします。
油をきって、器に盛り付けて完成です。
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- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- つみれ揚げ
身の茸３３５
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身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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