野菜がたっぷり♡とりだしの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とり胸肉１枚をだいたい１L位の水でゆでました。
   １５分くらい弱火でゆでてから蓋をして鍋こと冷めるまで置いておきます。余熱で鶏肉の内部までしっかり火が通ります。
   このゆで汁を使います

2. 2

   さといもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、塩を振ってよくもみこむとぬめりが採れるので、その後よく水洗いしてから水にさらす。

3. 3

   さつまいもは皮までよく洗って食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り水にさらしておく。（写真はさといものぬめりを取ってから全部まとめてさらしているところ)

4. 4

   大根とにんじんは皮をむき、だいたいこんな感じの大きさの短冊切りといちょう切りにする。

5. 5

   しいたけは石づきを取ってから５ミリ幅くらい、長ネギは５ミリ幅くらいの輪切りにする。
   しいたけとねぎ以外の野菜をとりだしの鍋に入れて煮る。

6. 6

   沸騰したら２～３分ぐらぐらさせて火を止め、しいたけとねぎを入れて蓋をしておく。食べる直前に温めなおし、粉末だしとみそを入れて完成。