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紫カリフラワーの簡単スイートピクルス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料?人分

  • 紫カリフラワー小房

    約300g

  • ☆穀物酢

    300cc

  • ☆水

    100cc

  • ☆砂糖

    80g

  • ☆塩

    小さじ2

  • ☆赤唐辛子

    1本

  • ☆ローレル

    1枚

  • ☆粒黒コショウ

    10粒

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
紫カリフラワーの簡単スイートピクルス
  • 300円前後

紫カリフラワーは酢で鮮やかになるので、大好きな甘酢漬けにしました。サラダやカレーライスの付け合わせやお弁当にも、華やかになります。

作り方

  • 1

    鍋(ホウロウ又はステンレス)にピクルス液の材料☆を全部入れ、沸騰したら火を止め冷ましておきます。

  • 2

    ピクルス液が冷めたら紫カリフラワーを茹でます。鍋に水を入れ酢小さじ1を加え沸騰したら小房に分けた紫カリフラワーを1分弱くぐらせてザルにあげ水分を切ります。

  • 3

    清潔な保存瓶に紫カリフラワーを入れピクルス液を注ぎます。

きっかけ

紫カリフラワーを買って真っ先に浮かんだ調理方法です。

おいしくなるコツ

色の鮮やかさを楽しめる紫カリフラワーです。夜作って翌朝には保存瓶がワインレッドの色に染まります。鮮やかさを引き出すため酢を多めにしています。

レシピID: 1980002004

公開日:2011.11.24

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関連情報

料理名
ピクルス
料理用途
普段の料理

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