かぼちゃのカンパーニュ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ホシノ酵母ver.
- 強力粉（国産） 300ｇ
- 塩 6ｇ
- ホシノ生種 21ｇ
- 水 ～180g※1
- かぼちゃ（蒸して潰した物） 100ｇ
- レーズン 70g※2
- イーストver.
- 強力粉（国産） 300ｇ
- 塩 6ｇ
- イースト 30ｇ
- 水 ～190g※1
- かぼちゃ（蒸して潰した物） 100ｇ
- レーズン 70g※2
作り方
-
1
レーズン以外をボウルに入れて捏ねる。
まとまってきたら、レーズンも入れて捏ね上げる。 -
2
丸めてボウルに入れて、2～2.5倍になるまで一次発酵。
発酵後、丸めて発酵カゴに入れ、二次発酵。 -
3
2倍位に発酵したら、十字にクープを入れる。
霧吹きで水分を与えて、250℃に余熱したオーブンで20分程焼く。 - 4 今回はレーズンを練り込みましたが、甘納豆とか入れても絶対美味しいはず＾ｍ＾
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- 料理名
- かぼちゃカンパーニュ
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rakutennn0012012/01/08 22:37
甘納豆を入れて焼きました。かぼちゃ大好きなので、とっても美味しかったです！また作りますね。ごちそうさまでした！
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