キャラメルナッツのハードスティックレシピ・作り方

Name: キャラメルナッツのハードスティック
Yield: 4
Ingredients: 自家製酵母ver.; 強力粉 200ｇ; 全粒粉 50ｇ; 塩 5ｇ; 自家製酵母種 100ｇ; 水 130ｃｃ; ※キャラメルナッツ 100～120ｇ; ●クルミ 50g; ●アーモンド 50g; ●砂糖 50g; ●水 15ｃｃ; イーストver.; 強力粉 250ｇ; 全粒粉 50ｇ; 塩 5ｇ; イースト 3ｇ; 水 180ｃｃ; キャラメルナッツ 上記※と同量

ann***

カリカリにキャラメリゼしたナッツが、ぎっしりと詰まった、美味しいハードパンです♪

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

自家製酵母ver.
強力粉 200ｇ
全粒粉 50ｇ
塩 5ｇ
自家製酵母種 100ｇ
水 130ｃｃ
※キャラメルナッツ 100～120ｇ
●クルミ 50g
●アーモンド 50g
●砂糖 50g
●水 15ｃｃ
イーストver.
強力粉 250ｇ
全粒粉 50ｇ
塩 5ｇ
イースト 3ｇ
水 180ｃｃ
キャラメルナッツ上記※と同量

作り方

1 ※キャラメルナッツを作る。

クルミとアーモンドを、170℃のオーブンで10分焼く。
2 ●の砂糖と水を小鍋に入れて、火にかける。
泡が出てきたら、ナッツを入れる。
3 絡める。
水分がなくなってきたら火からおろし、クッキングシートに広げて冷ます。
白く結晶化します。
4 パン生地を作る。

キャラメルナッツ以外の材料をボウルに入れてこねる。
丸めてボウルに戻し、2.5～3倍になるまで発酵。
5 発酵後、8等分に分割し丸め、20～30分ベンチタイム。
6 ベンチタイム後、綿棒で横長の長方形に伸ばし、キャラメルナッツを12～15g乗せ、くるくる棒状に丸める。
7 天板に乗せ、2倍強になるまで、2次発酵。
発酵後、霧を吹いて、200℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。
8

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

キャラメルナッツをたくさん作ったので♪

おいしくなるコツ

ナッツは、クルミやアーモンド以外でも。お好きなナッツをお使い下さい♪ キャラメルナッツは、市販の物でもOKです(^_-)v

レシピID：1980001372
公開日：2011/08/30

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つくったよレポート（4件）

しいまま１０
2012/09/19 11:35

ちょっと不恰好ですが＾＾；こちらも美味しく出来ました♪
てスティック状で持ちやすく、止まりません(^o^)丿
ヨーグルト酵母使用。いろいろごちそうさまです！
** こゆき **
2012/08/26 09:58

とっても美味しくできたので、ご近所さんにおすそ分けしました♪一部キャラメルナッツ欲張りすぎが、そばかすちゃんに＾＾；それも美味しかった☆ごちそうさま☆
** こゆき **
2012/05/19 01:11

キャラメルナッツ、練り込んでしまったのでツブツブ出てしまいました＾＾；
今回はちゃんとann***さんの中種を使ったの。少しは見た目も味も近づいたかなぁ♪♪♪
** こゆき **
2012/03/08 14:39

先日キャラメルナッツを作ってから３度目＾＾家族も友達もおいしぃおいしぃと言って、あっという間になくなるので嬉しい限りです。
素敵なレシピをありがとうございます☆