簡単♪うすいえんどうのスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- うすいえんどう（さや付きで） ３５０ｇくらい
- ※さやから外して正味 １７０ｇくらい
- 水（豆が浸るように） ２００ｃｃくらい
- 牛乳 ２００ｃｃ
- ブイヨン（固形コンソメ） １個
- 塩コショウ 適量
- ★仕上げ用 コーヒー用クリーム 適量
作り方
- 1 うすいえんどうは、さやから外しておく。
- 2 お鍋に、１と水・塩（分量外）少々を入れ柔らかくなるまで煮込む。（約１０分）※水の分量は目安です。豆全体が水に浸っているようにして下さい。※沸騰したら弱火で！
- 3 豆が柔らかくなれば、そのまま冷ましてブレンダーにかける。（ミキサーでもＯＫ）
- 4 ※私はここで１度、目の細かいザルで漉しています。
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5
牛乳・砕いたブイヨンを入れ再び煮る。（中弱火くらい）
ブイヨンがきちんと溶けていればＯＫ！ -
6
塩コショウで味を調えれば完成♫
仕上げに★を回し入れる。
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- カテゴリ
- 豆スープ
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さくら4281182013/05/15 19:56
うすいえんどうで、ポタージュスープを作るなんて思いつきませんでした。スープの色も綺麗で美味しかったです。レシピありがとうございました。
