なんちゃって梅蘭風♪カリッとドロ～リ黒あん焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を一同に揃えてみました！　簡単料理は段取りが命ですもんね(^^)

   

2. 2 ●どろり餡調理
   油を薄く引いた中華鍋でひき肉を良く炒め、パラパラになったら野菜を火の通りにくいモノから順に入れて炒めます
3. 3 ②に一通り火が通ったら、回鍋肉ソースを入れて更にひと煮立ちさせます ③②を水溶き片栗粉で堅めにとろみをつけます　→餡の出来上がり
4. 4 ●カリカリ麺調理
   ②と別の油を薄く引いた中華鍋に軽くほぐした焼きそば麺を入れ、水を５０ccほど加えて蒸しほぐします
5. 5 ④の麺を丸く整え、中火で麺の底が香ばしく焦げるまで動かさずに焼きます　　＊麺に触ると中華鍋にくっつきます！　我慢が大事(^0^)
6. 6 麺の底が焦げてくるとひとりでに剥がれてくるので、中華鍋を揺するようにして丸いままでキレイに剥がして下さい
7. 7 ⑥をエイッとひっくり返し、もう片面も同じように焼き付けます
8. 8 同じように反対側も焦げてきたら、玉子を割りほぐし、麺に回しかけます
9. 9 ⑧が玉子ごと焼けてきたら揺するようにきれいに剥がし、先と同じように、エイッとひっくり返して反対側も焼きます
10. 10 ③の熱々の餡をお皿にこんもり盛り付け、その上から⑨を滑らすようにかぶせて盛り付けて出来上がり！