らふてー＆車麩の煮物&わかめスープ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 豚バラブロック肉 300ｇくらい
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ２
- ヤマキだしの素 4ｇ（1袋)
- スライスにんにく（またはおろしにんにく） 少量
- 車麩(スライスしてあるもの) ２～４枚
- わかめ（塩抜きしたもの） 適量
- 長ネギ（うすい輪切りにする) 適量
作り方
-
1
豚バラブロック肉を鍋に入れ肉がかぶるくらいの水を入れ鍋にかける。沸騰したら火を止め
豚肉を取り出しあくなどを洗い流す。 - 2 ブロック肉を３～４ｃｍ幅に切り鍋に入れ、にんにく少量と水を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして３０分以上ゆでる。
-
3
鍋が冷えたら冷蔵庫に入れ一晩置く。肉から出た油やあくなどが表面で固まるので取り除き捨てる。油が抜けてとってもヘルシーになります。
- 4 肉を１センチくらいの厚さに切る。鍋にしょうゆ、酒、砂糖、だしの素、水１カップほどを入れ煮立たせ、豚肉をいれ落し蓋をして弱火で煮る。
-
5
煮汁が少量残るくらいで取り出し、そこへ水で戻し一口大にした車麩を入れて煮る。
煮汁は味が濃いので少し水を足してください。 - 6 豚のゆで汁にお好みのだしで味付けをして、わかめ、ねぎを入れて完成。我が家はヤマキだしの素と塩で味付けをしたものがウケています。
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- 料理名
- 豚の角煮
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