☆基本のバターロール☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 300g
- 塩 5g
- 砂糖 30g
- スキムミルク 15g
- 卵 25g
- 水 155～160cc
- イースト 3g
- 無塩バター 25g
- 塗り卵 適量
作り方
-
1
バター以外の材料をボウルに入れてこねる。
ある程度まとまってきたらバターも入れてこねあげる。
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2
きれいに丸めてボウルに入れ、２倍強になるまで１次発酵。
１０等分に分割して丸め、２０分ベンチタイム。
-
3
ベンチタイム後、生地を長めのしずく型に伸ばして、めん棒で太い所の生地を伸ばす。
-
4
太い方の生地からクルクルとゆるめに巻く。
とじ目は下にする。
-
5
天板に乗せて、２倍位になるまで２次発酵。
２次発酵後、お好みで塗り卵をして１８０℃のオーブンで１３～１５分焼く。
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6
下の写真は、強力粉300gのうち50gを全粒粉に置き換えた、全粒粉入りバターロールです♪
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関連情報
- カテゴリ
- ロールパン
- 料理名
- バターロール
ann***
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ぷりちゃま2021/02/24 21:53
安定のお味♡またリピします♪
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