7/29福神漬の日♪カレーに福神漬や漬物添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 器に温かいご飯を盛り付け
   
   カレーをかけて、
   
   福神漬や漬物を添えて
   
   完成です
2. 2 ［カレー ］
3. 3 野菜をきります
   好きなサイズに切ってください
   
   じゃがいもは大きさによって小さければそのまま
   大きければ一口大にカットします
   
   玉ねぎはみじん切りきます
4. 4 鍋に油を入れて玉ねぎを入れてがしんなりするまで炒めてじゃがいもを入れ炒めます
5. 5 水を入れて煮込みます。途中で、アクを取って具材が柔らかくなるまで約15分程度中火で煮込みます
6. 6 火を止めてカレールーをいれて溶かします
   
   溶けたらかき混ぜながら10分程度とろみがつくまで煮込みます
   
   カレーは完成です
7. 7 〈カレー調味料の場合 〉
   
   鍋に油、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で約10分炒めます
   
   カレー粉、（クミンパウダーやカルダモン）塩を加えてさらに炒めカレーペーストを作ります

   

8. 8 肉を入れて1分炒めたら、赤ワインを加えて混ぜ、水、コンソメ、砂糖を加えて煮ます。
   
   中火から弱火で約30分、牛肉がやわらかくなるまで蓋は少し開けて煮ます
9. 9 最後にバターを加え、味を調えカレーは完成です
10. 10 クミン（香辛料）
    
    独特な芳香とほろ苦さやわずかな辛さがあります
    
    ○クミンシードを使って作る時
    →フライパンに油を入れ火にかけ、油にクミンシードの香りを移しその油で具材を炒める
11. 11 ○クミンパウダーを使って作る時
    →野菜類を炒めて野菜から出た水分がある程度飛んだ後に、ほかのカレーの材料に加えるスパイスと一緒にクミンパウダーも加えます
12. 12 カルダモン（スパイス&ハーブ
    
    ）
13. 13 ユーカリ油と樟脳、レモン油の入り混じったようなスパイシーで清涼感のある爽やかな香りが高く、「スパイスの女王」呼ばれ
    
    種子に平均5%の精油を含んでいて「香りの王様」とも呼ばれるそう