麻婆丼♪♪豆腐や白菜茄子などある物で レシピ・作り方

麻婆丼♪♪豆腐や白菜茄子などある物で
  • 約15分
れいにゃ~ん✿
れいにゃ~ん✿
麻婆~豆腐、なすび、大根などある物で作って美味しいですね

材料(2人分)

  • →ある物で
  • ミンチ(牛、豚、鶏など) ひとつかみ/30g程度
  • 白菜 1枚~
  • 油揚げ 30g
  • 豚肉薄切り 1切れ~
  • しめじ ひとつかみ
  • 豆腐 1丁
  • ひとまわし
  • ネギ 5cmくらい
  • 生姜、にんにく 各1片
  • 温かいご飯 1膳
  • [調味料 ]
  • 200ml
  • 醤油 大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 「水溶き片栗粉」
  • 片栗粉 小さじ2
  • 小さじ2

作り方

  1. 1 白菜、油揚げ、豚肉は一口大に切ります

    しめじは手で裂いて、石づきを切り落とします。
  2. 2 豆腐は一口大に切ります

    ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします
  3. 3 水溶き片栗粉を作ります


    片栗粉小さじ2
    水小さじ2
    を混ぜてといておきます
  4. 4 豆腐用に鍋にお湯を沸騰させる手前まで温め豆腐を入れておきます
  5. 5 フライパンに、にんにく、しょうが、長ねぎを弱火で加熱し、炒め油に香味野菜の香りをしっかり炒め油に移します

    ※香味野菜は熱い油に入れると香りが飛んでしまいます
  6. 6 一粒ひと粒がパラパラになるまでしっかり炒めます

    ※肉の色が変わってからもしばらく炒めます

    豚肉を炒めます。
  7. 7 白菜、しめじ、油揚げを加えて炒めます
  8. 8 調味料

    水200ml
    鶏ガラスープの素小さじ1を加えます
    水切りした豆腐を入れます
  9. 9 沸騰したら弱火にして

    醤油大さじ1
    酒大さじ1
    砂糖小さじ1/3
    を加えます

    ときどき鍋をまわして豆腐全体にスープをなじませます
  10. 10 全体を混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ加えます

    豆腐の表面に3分ほど弱火で煮る。このときは鍋をゆするくらいで、ずっと混ぜなくてもOK。
  11. 11 器にご飯、麻婆を盛りつけて完成です


    お好みでねぎ、花椒をふります

きっかけ

料理人がよくミンチ肉をよく炒めてボウルで油を切っているのを見て、しっかり炒めるとお肉の旨みがよくでて美味しくなりました

おいしくなるコツ

お好みで豆板醤入れてください あれば赤味噌をちょっと入れる ひき肉をしっかり炒める事で余分な水分をしっかり抜くことで、うまみを引き出てきます

  • レシピID:1970025629
  • 公開日:2022/07/01
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つくったよレポート(9件)

  • おるがん
    おるがん
    2022/08/08 06:00
    麻婆丼♪♪豆腐や白菜茄子などある物で
    お豆腐大好きなので、ごはん少なくしてお豆腐多めです!カレーもごはんなしでしたよ♪とっても食べやすくて無限に食べたいくらいです⋈♡*。レシピありがとうございます♡
  • hamupi-ti-zu
    hamupi-ti-zu
    2022/07/11 11:50
    麻婆丼♪♪豆腐や白菜茄子などある物で
    こんにちは〜美味しかったです♪レシピありがとうございます^_^
  • はじゃじゃ
    はじゃじゃ
    2022/07/09 23:13
    麻婆丼♪♪豆腐や白菜茄子などある物で
    麻婆豆腐美味しく頂きました(*^-^*)
    レシピありがとうございます☆
    ご馳走様でした♪
  • Anoa
    Anoa
    2022/07/08 14:20
    麻婆丼♪♪豆腐や白菜茄子などある物で
    れいにゃ〜ん✿ちゃ〜ん♪
    麻婆丼どんどん丼❣
    いつもより多めにどんどんご飯食べちゃったよー( ;*◇*)
    激やばぁーうましーѰ(ˊᗜˋ*)Ѱ❣❣
    レシピ感謝♡

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