漆黒の闇に染まりし炒飯 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
煙が出るぐらいに熱した中華鍋にラードを大1入れて回し広げ、溶き卵を入れる。
すぐにご飯を入れて鍋を煽ってひっくり返し、お玉の背で数回叩き、2～3回煽る。
※強火 -
2
ご飯を端に寄せ、鍋を火から離す。ラードを大1/2入れて砂糖と酒と濃口醤油を入れる。
鍋を火に戻し、砂糖が溶けてジュワッとなったらご飯を引き戻し、お玉をかき回しながら鍋を煽る。 -
3
ダマになってるご飯はお玉の背で叩いてほぐし、煽り混ぜる。
ご飯がほぐれたら、たまり醤油とオイスターソースを入れて数回混ぜ煽り、刻んだネギを入れて煽り混ぜる。 -
4
お玉を回しながら鍋を煽り、全体が色付いたら火を止める。
お皿に盛り付けたら完成。
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- 料理名
- ブラックチャーハン
うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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※ただの黒炒飯です。
ふざけた名前ですがお店の本格的な炒飯なので封印を解き放つにはそれなりの覚悟が必要です。