あったか麻婆茄子うどん☆ レシピ・作り方

Name: あったか麻婆茄子うどん☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 冷凍うどん 2玉; 水 450cc; めんつゆ（3倍希釈） 大さじ5; 温玉か生卵 2個; 麻婆茄子↓; 茄子 中1.5本か小さめ2本; ピーマン 1個; 玉ねぎ 小1/2; 豚ひき肉 50gくらい; ごま油 大さじ1; 生姜みじん切り 小さじ1/2; にんにくチップ 砕いてティースプーン1/2; 豆板醤 小さじ1強; 合わせ調味料↓; めんつゆ（3倍希釈） 大さじ2; 味噌 小さじ1; 砂糖 ティースプーン山盛り1; 鶏ガラスープの素 ティースプーン1; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ5

約15分
300円前後

菌活女子

和風の麻婆茄子をのせた温かいうどんです！とろとろあんとうどんが合います！これだけでお腹も体も温まるので冬はオススメ☆

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材料（2人分）

冷凍うどん 2玉
水 450cc
めんつゆ（3倍希釈）大さじ5
温玉か生卵 2個
麻婆茄子↓
茄子中1.5本か小さめ2本
ピーマン 1個
玉ねぎ小1/2
豚ひき肉 50gくらい
ごま油大さじ1
生姜みじん切り小さじ1/2
にんにくチップ砕いてティースプーン1/2
豆板醤小さじ1強
合わせ調味料↓
めんつゆ（3倍希釈）大さじ2
味噌小さじ1
砂糖ティースプーン山盛り1
鶏ガラスープの素ティースプーン1
片栗粉小さじ1
水大さじ5

作り方

1 茄子は半割にして1cm厚で斜めにスライスし、水につけてアクを抜く。玉ねぎは細切り、ピーマンはナスくらいの斜めスライス。長細い野菜の方が麺と絡むので良いかと！
2 ごま油をフライパンに入れ、水を切った茄子を炒める。表面が透けたら、豚ひき肉、生姜、にんにくチップを入れ炒める。肉と一緒にナスはしっかり目にしんなりさせ、玉ねぎを炒める。
3 豆板醤を入れ、油が赤っぽくなったらピーマンをサッと炒め、合わせ調味料を入れてとろみをつけます。これで上の麻婆茄子は出来上がり。
4 別の鍋に水とめんつゆを入れ、沸かし冷凍うどんを湯がく。あまり沸騰させすぎるとしょっぱくなるので、麺がほぐれたらに強めの弱火にしておくと良いです。
5 うどんが戻ったら、丼にうどんと汁を盛り付け、麻婆茄子をトッピング。中心をくぼませて、温玉か、生卵をおとて出来上がり！！