ナスのアチャール レシピ・作り方
材料（4人分）
- ナス 大きめ２本
- マスタードオイル 大さじ3
- マスタードシード 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- 鷹の爪 5本
- ★コリアンダー 小さじ1
- ★ターメリック 小さじ1/2
- ★レッドペッパー 小さじ1/2
- ★塩 小さじ1
- レモン汁 大さじ1と1/2
作り方
-
1
ナスは一口大の乱切りに
今回は使ってしまいたいチコリがあったのでそちらも
にんにくをみじん切りにしておく -
2
フライパンにオイルをしいてマスタードシードを入れ、火にかける
パチパチ跳ね始めたら火を止めて蓋をする - 3 パチパチが治まったらにんにくと鷹の爪を加え、また火にかける
-
4
にんにくの香りが立ってきたら★のスパイスを入れてよく混ぜる
- 5 スパイスが油とよく混ざったらナス（＆他の野菜）を入れて炒める
-
6
野菜に火がとおったらレモン汁を加えてまた炒める
今回はレモンの代わりにすだちを使用
1分程度炒めたら完成
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関連情報
- 料理名
- アチャール
紅稚児
ダメ奥同好会・会員のわたくしめですが、たまぁに料理を楽しんだりしています（uvu*）ﾖﾛｼｸﾈ
レシピの材料はなるべく使う順になるよう心がけています。
レシピに載せない料理やベランダ菜園の様子をブログで公開していますので
良かったら遊びに来てください♪
http://ameblo.jp/jibutuku/
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