おつまみイカ飯♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おつまみなら3人分ですが、メインなら2人分です。
   スルメイカはワタと背骨を抜き少しティースプーン１弱位の塩をすり込んで洗うとヌメヌメが落ち着きます。
2. 2 ワタ抜きで買ってくると楽ちんです。(私はワタありのつもりで買ったんですけど、なかった…ホントはワタ炒めも食べたかったの…(ToT)楽だったけど！)
3. 3 もち米は洗って1時間以上たっぷりの水を浸水してください。軽く柔らかさを感じるくらいです。浸水しないと芯が残るので注意…
4. 4 米は水を切って、洗ったイカをコップに立てて米を詰めると、詰めやすいですよ。おおよそ7分目位まで振りながらしっかり目に詰めます。余白部分と一緒にもつと、柔らかい枕みたいな感じです。

   

5. 5 楊枝でジグザグに口を閉じます。閉じる前に次項呈の汁を一緒にカレースプーン2-3杯一緒に閉じる。写真の様に細かめに2山位、軽くずらして閉じると汁の入る隙間があり染みます。

   

6. 6 鍋に他材料、いかがヒタヒタ位の水を入れイカの上に穴を空けたクッキングペーパーを上に乗せて少しずらして蓋をし、強火で10分位したら一度ひっくり返し更に10分。後は煮汁が減るまで弱火。

   

7. 7 テリテリのとろみのある煮汁までに詰まったら、スプーン等で全体に絡めかけ、蓋をしたまま火を切って10分程蒸らします。好きな大きさに切って食べましょう！切った上から煮汁を少しかけて！

   

8. 8 濃いめの味付けのおつまみイカ飯なので、普通に食べたい時はイカ3ハイと米を微増すると、丁度良いかも？？水も倍位にして煮詰めたら良いと思います。
9. 9 追記→炊飯器で炊いたら早かったです…イカの７分目の高さ程(汁からひょっこり出てる位でOK)での水加減で炊き、残り汁を煮詰めて絡めるとより柔らかく美味しい…