卵3個で！絶品ティラミシュ♡ レシピ・作り方

Name: 卵3個で！絶品ティラミシュ♡
Total time: 1 h
Yield: 24個
Ingredients: コーヒークッキー↓; 小麦粉 25g; バター(マーガリン可) 20g; グラニュー糖 25g; インスタントコーヒー+水 ティースプーン1.5+1/5; シュー生地↓; 水 20g; 牛乳 35g; バター 25g; 塩 ひとつまみ; 砂糖 ティースプーン1/2; 中力粉 32g; 純ココア ティースプーン1.5; 卵 M1個; インスタントコーヒー+水 ティースプーン1+1/4; トッピング用粉砂糖＆ココア 適量; チーズカスタード↓; 卵黄 2個; グラニュー糖 50g; 小麦粉 5g; コーンスターチか片栗粉 3g; 牛乳 130g; クリームチーズ 30g; バニラオイル 2.3滴; ※洋酒 5g; ※生クリーム(ホイップ可) 90g

約1時間
300円前後

菌活女子

ティラミスをイメージした一口サイズのシュークリームです♡カリカリコーヒークッキーに包まれたまん丸シュー＆チーズ入りクリーム♡ハマりますょ(^^)

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材料（24個人分）

コーヒークッキー↓
小麦粉 25g
バター(マーガリン可) 20g
グラニュー糖 25g
インスタントコーヒー+水ティースプーン1.5+1/5
シュー生地↓
水 20g
牛乳 35g
バター 25g
塩ひとつまみ
砂糖ティースプーン1/2
中力粉 32g
純ココアティースプーン1.5
卵 M1個
インスタントコーヒー+水ティースプーン1+1/4
トッピング用粉砂糖＆ココア適量
チーズカスタード↓
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
小麦粉 5g
コーンスターチか片栗粉 3g
牛乳 130g
クリームチーズ 30g
バニラオイル 2.3滴
※洋酒 5g
※生クリーム(ホイップ可) 90g

作り方

1 コーヒークッキーを作っておく。ボウルに材料を入れ、カードやゴムベラ等で切り混ぜ、直径2㎝の円柱に丸めて、冷凍庫で休ませる。コーヒーは水となじませて混ぜる。フープロで混ぜてもOK。
2 チーズカスタードを炊いておきます。
※の材料は後で使います。
ID:1970017607を参考にツヤツヤのカスタードを炊き、クリームチーズを入れて切り混ぜ、滑らかにしていく。
3 目の細かい網で漉し、ラップ包むか、バットに流して、密着ラップして冷やす。下に氷や、保冷剤をおいたり、上にものせるとよい。
4 シュー生地を作ります。中力粉とココアは一緒にふるっておく。卵はよくとき、水でなじませたインスタントコーヒーを混ぜておく。
あとはID:1970017607と同様に生地を作ります。
5 今回は一口サイズなので、直径2.5㎝高さ1.5㎝程のプリっとかまくら形に。コーヒークッキーを3㎜厚の輪切りにしシュー生地にのせ、まんべんなく水を霧吹きして焼く。
6 生地づくりの中盤くらいには、190℃で予熱し、180℃で18分→140℃で8分焼く。冷まして、箸で穴を開けておく。
7 クリームを作ります。
ID:1970017607同様に
生クリームを立て、チーズカスタード＆洋酒でクレームディプロマットを作って、絞り袋につめる。
絞り袋の接着余白は切り落とす。
8 袋の先は5-8㎜程度に切り落として、クリームディプロマットをたっぷり詰め、粉糖又は粉糖＆ココアをふっていただく。