揚げずに鶏胸チキン南蛮♡ レシピ・作り方

Name: 揚げずに鶏胸チキン南蛮♡
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; 塩麹 大さじ1; 酒 大さじ1.5; 胡椒 2つまみ; 卵白 小さじ1.5; 片栗粉 小さじ1; 小麦粉+ベーキングパウダー 大さじ3位+ベーキングパウダー1つまみ; 生姜薄切り又は皮 2枚; タルタルソース 適量大さじ5位; 揚げ焼き用油 適量（1cm程度の深さ）; 好みできゅうり 1本位; キャベツ 適量で多め！5−6枚？; 南蛮酢↓; 醤油 大さじ5; 砂糖 大さじ5; 酢 大さじ5; にんにくチップ 3−4枚; 輪切り唐辛子 5−6枚

約30分
300円前後

菌活女子

チキン南蛮おかずにピッタリですよね〜！塩麹使用で柔らかジューシー！まて！ビールを用意してもいいんだよ！！

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏胸肉 2枚
塩麹大さじ1
酒大さじ1.5
胡椒 2つまみ
卵白小さじ1.5
片栗粉小さじ1
小麦粉+ベーキングパウダー大さじ3位+ベーキングパウダー1つまみ
生姜薄切り又は皮 2枚
タルタルソース適量大さじ5位
揚げ焼き用油適量（1cm程度の深さ）
好みできゅうり 1本位
キャベツ適量で多め！5−6枚？
南蛮酢↓
醤油大さじ5
砂糖大さじ5
酢大さじ5
にんにくチップ 3−4枚
輪切り唐辛子 5−6枚

作り方

1 鶏胸は1.5㎝厚に斜めに　　　大きい形になるようスライス。ポリ袋に、塩麹、酒、胡椒、卵白、片栗粉を入れ揉み込む。20分以上おきたいので、野菜を切ったり、ご飯を炊いたり。
2 南蛮酢は、醤油、砂糖、輪切り唐辛子、にんにくチップを火にかけ、砂糖を溶かす。火を入れると酸味が飛ぶので火を止めてから、酢を入れて、深めのバットか皿で冷ましておく。
3 キャベツは千切り、好みできゅうりはピーラーでスライスするとふわふわくるくるできて見栄えが良いです。軽く水にさらして水を切っておく。
4 鶏胸は小麦粉+ベーキングパウダーを茶こしでふるったバットに並べて、上からもしっかりふるう。たっぷり目にまんべんなくが良い。
5 フライパンか小さな鍋煮油と生姜薄切りを入れて火にかけ、油に軽く生姜の香りをつける。生姜は取り除いて鶏胸を強火で揚げ焼きし、軽くキツネ色になったら、中火のグリルで裏表2分ずつ焼く。
6 焼けたら、南蛮酢のバットに熱いうちに漬ける！裏返して両面ともしっかり！1−2分やると美味しいです。キャベツ、きゅうりを盛り付けた皿に移し、タルタルソースソースをかけて召し上がれ！
7 グリルに入れると油が落ちて個人的に好きですが、面倒なら、中火で最後まで揚げ焼きでも良いです！
8 おしゃれタルタルソースソース
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オリーブ無くてもOK。
ピクルスが無いときはらっきょうや、壺漬けたくあんみたいな甘めの漬物を刻んでも美味しい！