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ばあちゃんも、お袋も、妻も俵型☆カレーコロッケ♬ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~2人分

  • じゃがいも 2個

    300g

  • なるとの塩

    一つまみ

  • レシピID:1970016718
  • 挽肉と玉ねぎを炒めたやつ

    100g

  • S&B塩こしょう

    少々

  • カレー粉

    小さじ2

  • 薄力粉

    適量

  • ~バッター液~
  • 1/2個

  • 大さじ1

  • 薄力粉

    大さじ2

  • ~付け合わせ~

    1人分

  • 千切りキャベツ

    ひとつかみ

  • ミニトマト

    2個

  • ボイルブロッコリー

    2房

  • ボイルスパゲティ

    20~30g

  • タラコスプレッド(カルディさん)

    小さじ1くらい

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ばあちゃんも、お袋も、妻も俵型☆カレーコロッケ♬
  • 100円以下

昔、ばあちゃんがよく作ってた。当然、私の「ばあちゃん」は2人いるわけだが、一人は「磯野フネ」さん、もう一人は「寺内きん」さんタイプ。今はもう二人ともいない。。。

作り方

  • 1

    じゃがいもの皮を剥いて細かく切る。(1個⇒8片くらい)
    水に5分ほどさらして水を切り、鍋に移して被るくらいの水を張り、なるとの塩を入れ、竹串がスッと刺さるまで茹でる。

  • 2

    茹で上がったら、湯を捨てて、鍋を乾煎りして「粉ふき芋」にする。
    熱いうちにマッシュ(多少塊が残ってもOK)して、冷ましておく。

  • 3

    フライパンで「レシピID:1970016718」を炒める。

  • 4

    S&B塩こしょう、カレー粉を加えて、香りが立つまで炒めたら、火から下ろして冷ましておく。

  • 5

    十分に冷めた2と3を混ぜ合わせ、6等分にして俵型に成型する。
    バットに入れてラップをかけ、冷蔵庫で約30分休ませる。

  • 6

    ~バッター液~の材料を混ぜ合わせておく。
    成型したじゃがいもに薄力粉を塗す。
    バッター液に潜らせてからパン粉をたっぷりつけて約10分おく。

  • 7

    サラダ油を180℃に熱して、きつね色になるまで揚げ、しっかり油をきる。

  • 8

    キャベツの千切りとミニトマト、ブロッコリー、スパゲティを盛った皿に置いたら出来上がり。

  • 9

    6の写真のバッター液は、倍量の卵1個で作ってます。
    この後、とんかつのパン粉を着けました。
    ごめんね!

きっかけ

我が家のカレーコロッケは俵型に決まっている。何故なら小判型のコロッケと中身が違うと分かるように、ばあちゃんが作ってたから。それに倣ってお袋も、妻も俵型。
ただ、いつも付け合わせは、ポテトサラダ
妻曰く「だって、じゃがいも茹でるの一緒だから」

おいしくなるコツ

手順2で、粉ふきいも状態にする。
バッター液に潜らす前に薄力粉を塗すことで、パン粉がしっかりつく。
高温でカリッと揚げる。

ばあちゃん家では、ウスターソースで食べてました。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > コロッケ > ポテトコロッケ

レシピID: 1970017336

公開日:2020.03.30

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  • 萌吉
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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.03.31

    うちもコロッケ俵型!…やらまん丸やら笑その日の気分です。
    スマホかタブレット…なのでアプリから。PC…2年位触ってないです…il||li л○ il||li

    萌吉さん、何でもできるね(*^^)v
    我が家では、まん丸のコロッケはクリームと決まってます。
    「丸いとね、破裂しにくいのよ」と、うちのフネが言っておりました。

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
カレーコロッケ
料理用途
普段の料理

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