揚げポテトの お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に お水をいれ
   いりこを 入れて
   火にかけ 出汁をとる
2. 2 ジャガイモの皮を剥き
   太めのフライドポテトをイメージしながら
   太さ 約1.5センチ幅
   長さ4〜5センチくらい
   に カットする
3. 3 カットしたら
   ジャガイモのデンプンを
   軽く洗い流し
   水気を しっかりとり
   塩胡椒をする
4. 4 玉ねぎを 食べやすい大きさに
   カットして
   すぐ お鍋に 入れて
   出汁をとりながら 一緒に
   煮ていく
5. 5 ジャガイモの水気が 切れたら
   小麦粉を 全体に まぶし
   フライパンに オリーブオイルを
   入れ 焼き揚げて
   引き上げておき
   
   トッピング用に
   一部取り分ける
6. 6 玉ねぎに 火が通ったら
   絹豆腐を さいの目に カットし
   
   お鍋に入れ 沸騰前まで
   煮ていき その後
   いりこは とり除く
7. 7 沸騰前に なったら
   揚げポテトを 入れ
   火力を弱め
   2〜3分 煮て
   
   お味噌を入れて 溶かす
   
   ＊煮すぎると 揚げポテトが
   崩れやすくなります
8. 8 味を整えたら
   器に盛り トッピング用に
   寄り分けた 揚げポテトを
   載せて
   
   完成！