きのこたっぷりカレー炒め レシピ・作り方

きのこたっぷりカレー炒め
  • 約15分
  • 300円前後
ユキメ
ユキメ
お弁当の 彩りおかずに 作りました
普段のおかずにも おススメです

きのこを たっぷり使って たべごたえも
あり 満足感が ある1品です

材料(2人分)

  • エリンギ 2本
  • 椎茸 1個
  • えのき茸 1/2
  • しめじ 1/3
  • 赤パプリカ 1/2
  • 黄パプリカ 1/2
  • 塩胡椒 少々
  • 出汁 大さじ2〜3
  • みりん 大さじ2
  • お醤油 こさじ1〜2
  • ★ターメリック 少々
  • ★オールスパイス 少々
  • ★ガラムマサラ 少々
  • ★クミン ふたふり
  • カレールー又はカレーペースト 小さじ1/2〜1
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1 きのこの下処理と
    食べやすい大きさにカット

    きのこの 石づきは
    取り除き 食べやすいように
    縦3〜4㎝程度にカットして

    エリンギ などは 千切りに
    する
  2. 2 パプリカも 千切りにして
    長さが長いようなら
    半分に カットしておく
  3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ
    きのこを 全て入れて
    炒める
    1分ほど 炒めたら パプリカも
    入れて 塩胡椒
    ★の香辛料を入れて炒める
  4. 4 食材がしんなりするまで
    炒めたら
    味付けに入る

    出汁 みりん お醤油を
    いれ 味見をしながら
    カレールー又はカレーペーストを
    入れて 味を調えて
    完成!
  5. 5 補足です

    カレールー カレーペーストは
    少なめに すると
    出汁やきのこ の旨味が
    生かされてるので
    こちらを おススメしますが

    お好みで 調整してくださいね

きっかけ

彩りおかず きのこで 菌活 目的で作りました

おいしくなるコツ

きのこを たくさん 使うと 旨味や 出汁の味わい が 良く分かり 美味しいです お弁当に 入れる時は 少し濃いめでも 良いかもしれません

  • レシピID:1970016179
  • 公開日:2019/10/12
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